- 100 foknál alacsonyabb hőmérsékleten történő, lassú és hosszú ideig tartó főzés
Az abálás során az élelmiszert a forráspont alatti hőmérsékleten főzik, a cél általában a puhítás, a hőkezelés, illetve a tartósítás.
Az abálás jelentése magyarul, példamondattal:
- Két nap sózás, pácolás, majd abálás után végül elkészült a sült császárszalonna.
- A disznóvágás során a hurkát általában az abálást követően fejhúsból, főtt belsőségekből, bőrkéből, főtt rizsből készítik vér és máj hozzáadásával.
Az abálás ómagyar, illetve szláv eredetű szó.
Kiejtés
Ha hasznosnak találod a jelentese.hu ingyenes szolgáltatásait, akkor oszd meg másokkal is, számunkra ez nagy segítség! Köszönjük!
Link erre az oldalra: abálás jelentése magyarul
