peszmeg jelentése

1. főzéssel besűrített szőlőmust
2. rosszul sült, ragadós, keletlen tészta

A peszmeg szó jelentése és eredete:

• Az 1862-es Magyar Nyelvi Szótár szerint a peszmeg rosszul sült, keletlen, ragadós belsejű kenyeret, vagy más tésztát jelent.
• A Magyar Néprajzi Lexikon szerint a peszmeg szó a török pekmez szóból ered, ami egy régi kedvelt török édesség és főzéssel besűrített szőlőmustot jelent. (A szőlőlé ilyen formában való fogyasztását ugyanis a mohamedán vallás nem tiltja.) A mustot a tűzhelyen főzik, térfogatának ötödére, hatodára sűrítik, s végül sütőtökdarabokat tesznek bele. A kész pekmez híg lekvárszerű halmazállapotú, cserépfazékban teszik el. Lekvárszerűen, kenyérrel mártogatva fogyasztják.