E 304 Aszkorbinsav zsírsav-észterei jelentése

Adalékanyag funkciója az élelmiszerben: antioxidáns

Nem kívánatos hatások: nincs ilyen, nem ismert

E-szám rövid leírása: Az aszkorbinsav palmitinsav ill. sztearinsav észtere, felületaktív anyag, melyet aszkorbinsavból és zsírsavakból állítanak elő. Ilyen módon a vízoldható aszkorbinsavat átalakítják zsírokban is legalább kismértékben oldódó anyaggá.

Példák az adalékanyag engedélyezett felhasználására: olajok, zsír alapú kenhető készítmények, zsírok