E 223 Nátrium-metabiszulfit

Adalékanyag funkciója az élelmiszerben: antioxidáns, lisztkezelőszer, tartósítószer

Nem kívánatos hatások: Arra érzékeny embereknél (esetenként súlyos) allergiás reakciót okozhat.

E-szám rövid leírása: A kénessav sója. Antimikrobiális, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Gátolja az élelmiszerek barnulását.

Példák az adalékanyag engedélyezett felhasználására: savanyúságok, alkoholos italok, gyümölcslevek, üdítőitalok, hámozott burgonya, szárított gyümölcsök és zöldségek, kekszek