executive chef jelentése

1. konyhafőnök

Az executive chef (executive séf) egy vagy akár több konyha szakmai vezetője, igazgatója. Komoly tapasztalattal rendelkezik, jellemzően ő intézi a beszerzéseket és ő felel a menü összeállításáért is. Irányítja az étterem gazdaságos, szakmai szempontból kifogástalan működését, ugyanakkor konyhai munkát jellemzően már nem végez.

Az executive chef jelentése példamondattal:

• Ahhoz, hogy valaki executive chef legyen, minimum 10 éves szakmai tapasztalat és feddhetetlen múlt szükséges.
• Az executive chef az új szezoni menü kialakításán dolgozik, amely helyi alapanyagokra összpontosít.
• Az étterem hírnevét nagyrészt az executive chef kreativitásának és szakértelmének köszönheti.
• Az executive chef személyes bemutatót tartott a konyhai csapat számára az új főzési technikákról.

Eredet: Az "executive" angol szó az "execute" (végrehajt) igéből ered, amely azt a személyt jelenti, aki végrehajtási vagy vezetési jogkörrel rendelkezik. A "chef" a francia "chef de cuisine" kifejezésből származik, ami konyhafőnököt jelent. Az executive chef tehát az a személy, aki a konyhát irányítja és végrehajtja a konyhai döntéseket.