melasz jelentése

(élelmiszeripar, mezőgazdaság) sötétbarna, sűrű, édeskés szirup (a cukorgyártás mellékterméke) → a cukornád, cukorrépa vagy egyéb cukrot tartalmazó növények cukorkivonásának folyamatában keletkező sűrű, barna szirup

A melasz egy sűrű, sötét szirup, amely a cukorgyártás melléktermékeként jön létre. Édes íze miatt számos konyhai alkalmazása van, beleértve a sütési és főzési recepteket, valamint az italok ízesítését. Az alkoholgyártásban fontos szerepet tölt be, különösen a rum és egyéb égetett szeszes italok előállításában.

Példamondat:

• A melaszt gyakran használják sütemények és kenyerek ízesítésére.
• A rum előállításához melaszt erjesztenek.
• A melasz sötét színe és gazdag íze jellegzetes összetevője bizonyos ételeknek és italoknak.

Eredet: A "melasz" szó a portugál "melaco" kifejezésből származik, ami pedig a latin "mel" szóból ered, ami 'mézet' jelent. A melasz elnevezés tehát a sötét, sűrű, édes szirupra utal, amely a cukorgyártás során keletkezik.