spékelés
- (gasztronómia) hús szalonnával tűzdelése → általában szárazabb húsba szalonnadarabok elhelyezése azzal a céllal, hogy az étel a sütés során ne száradjon ki
A spékelés jelentése magyarul, példamondattal:
- Ezt a húst spékelés nélkül nem érdemes kisütni, mert teljesen kiszárad.
- Tamás gyakran készít a sütőben olyan húsételeket, amiknél a spékelés segítségével biztosítja azt, hogy az elkészült hús szaftos maradjon.
A spékelés szó német eredetű: Speck jelentése → ’szalonna’
Forrás: jelentese.hu gyűjtés
