E 123 Amarant

Adalékanyag funkciója az élelmiszerben: Színezék

Nem kívánatos hatások: nincs ilyen, nem ismert

E-szám rövid leírása: Szintetikus, monoazo színezék, mely mély kékes-vörös árnyalatot biztosít az élelmiszernek. Alumíniumlakk formájában is használható.

Példák az adalékanyag engedélyezett felhasználására: Csak kaviárokban és egyes alkoholos italokban használatos.