E 957 Taumatin

Adalékanyag funkciója az élelmiszerben: édesítőszer, ízfokozó

Nem kívánatos hatások: nincs ilyen, nem ismert

E-szám rövid leírása: A taumatin a Nyugat-Afrika esőerdőiben honos katamfe (Thaumatococcus daniellii) cserje gyümölcséből nyert, hasonló szerkezetű fehérjékből álló természetes édesítőszer, a cukornál közelítőleg 2 000–3 000- szer édesebb.

Példák az adalékanyag engedélyezett felhasználására: rágógumik, fagylaltok, alkoholmentes italok