E 102 Tartrazin

Adalékanyag funkciója az élelmiszerben: Színezék

Nem kívánatos hatások: A lakosság egy kis töredékénél túlérzékenységi reakciót válthat ki. A gyermekek tevékenységére és figyelmére káros hatást gyakorolhat.

E-szám rövid leírása: Szintetikus, élénk citromsárga színű, monoazo színezék. Alumíniumlakk formájában is használható.

Példák az adalékanyag engedélyezett felhasználására: édesipari termékek, ételízesítők, szószok