E 1103 Invertáz

Adalékanyag funkciója az élelmiszerben: stabilizátor

Nem kívánatos hatások: nincs ilyen, nem ismert

E-szám rövid leírása: Az emberi szervezetben (pl. nyálban) is jelen lévő enzim, amely a cukrot invertcukorrá (szőlőcukor és gyümölcscukor keveréke) alakítja. Az ipar élesztőgombákból (Szacharomyces cerevisiae) állítja elő.

Példák az adalékanyag engedélyezett felhasználására: belül puha vagy folyékony édesipari termékek