E 1105 Lizozim

Adalékanyag funkciója az élelmiszerben: tartósítószer

Nem kívánatos hatások: A tojásra allergiás személyeknél reakciót okozhat.

E-szám rövid leírása: Egy természetben előforduló enzim, amelyet tyúktojásfehérjéből vonnak ki. A sajtokban bizonyos baktériumok szaporodását gátolja.

Példák az adalékanyag engedélyezett felhasználására: érlelt sajtok, sajttermékek