E 385 Kalcium-dinátrium-etilén-diamin-tetraacetát (Kalcium-dinátrium-EDTA) jelentése

Adalékanyag funkciója az élelmiszerben: antioxidáns, kelátképző anyag, tartósítószer

Nem kívánatos hatások: nincs ilyen, nem ismert

E-szám rövid leírása: Szintetikusan előállított erős komplexképző tulajdonsággal rendelkező anyag. A kis mennyiségben az élelmiszerekben jelenlévő átmenetifém ionok katalizálhatják az élelmiszerek romlását, avasodását, így ezen ionok megkötésével megnövelhető a termék eltarthatósága.

Példák az adalékanyag engedélyezett felhasználására: szószok