Adalékanyag funkciója az élelmiszerben: emulgeálószer, fényezőanyag, habosítószer, kelátképző anyag, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag
Nem kívánatos hatások: nincs ilyen, nem ismert
E-szám rövid leírása: Az alginsav nátriumsója. Az alginátok a tengeri barnamoszatok fő szerkezeti elemei, a barnamoszatokban nátrium, kálium, kalcium és mangán sók keverékeként van jelen. Kalcium ionok jelenlétében gélt képez.
Példák az adalékanyag engedélyezett felhasználására: desszertek, fagylaltok, gyümölcs készítmények, hagymakarikák, jégkásák, salátaöntetek, sütőipari töltelék krémek, szószok, zsírszegény vajkrémek
Kiejtés
Ha hasznosnak találod a jelentese.hu ingyenes szolgáltatásait, akkor oszd meg másokkal is, számunkra ez nagy segítség! Köszönjük!
Link erre az oldalra: E 401 Nátrium-alginát jelentése magyarul