E 400 Alginsav

Adalékanyag funkciója az élelmiszerben: emulgeálószer, fényezőanyag, habosítószer, kelátképző anyag, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag

Nem kívánatos hatások: nincs ilyen, nem ismert

E-szám rövid leírása: Barnamoszatok sejtfalából nyert poliszacharid.

Példák az adalékanyag engedélyezett felhasználására: jégkrémek, tejszínhabok