E 491 Szorbitan-monosztearát

Adalékanyag funkciója az élelmiszerben: emulgeálószer

Nem kívánatos hatások: Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti.

E-szám rövid leírása: Szintetikus felületaktív anyag, melyet szorbitból és sztearinsavból állítanak elő.

Példák az adalékanyag engedélyezett felhasználására: süteménykeverékek, zsír alapú kenhető készítmények