E 503 Ammónium-karbonátok

Adalékanyag funkciója az élelmiszerben: savanyúságot szabályozó anyag, térfogatnövelő szer

Nem kívánatos hatások: nincs ilyen, nem ismert

E-szám rövid leírása: Az ammónium-karbonátok közé az ammónium-karbonát és az ammónium-hidrogén-karbonát tartozik. Repülősónak is nevezik.

Példák az adalékanyag engedélyezett felhasználására: kekeszek, cukrászati termékek