E 511 Magnézium-klorid

Adalékanyag funkciója az élelmiszerben: stabilizátor, szilárdítóanyag

Nem kívánatos hatások: Nagy mennyiségben hasmenést okozhat.

E-szám rövid leírása: Szervetlen só, amely megtalálható felszínalatti vizekben vagy előállítható természetes ásványi dolomitból.

Példák az adalékanyag engedélyezett felhasználására: zöldségkonzervek