E 620 Glutaminsav

Adalékanyag funkciója az élelmiszerben: ízfokozó

Nem kívánatos hatások: Arra érzékeny embereknél allergiás jellegű reakciót okozhat.

E-szám rövid leírása: Aminosav, amely a természetben mind önállóan (pl. paradicsomban), mind a fehérjék alkotójaként előfordul. Az ipar fermentációval állítja elő.

Példák az adalékanyag engedélyezett felhasználására: készételek, kolbászok, levesek, szószok