E102

Az E102, más néven tartrazin, egy mesterséges, citromsárga színezék, amely számos feldolgozott élelmiszerben, italban és gyógyszerben megtalálható. Rövid távon allergiás reakciókat, például bőrkiütést, viszketést vagy asztmás rohamokat okozhat. Egyes kutatások hiperaktivitást és viselkedési problémákat mutattak ki gyermekeknél. Hosszútávon potenciálisan károsíthatja a májat, a veséket és az immunrendszert, bár ezek a hatások további vizsgálatokat igényelnek. Tudatos élelmiszerválasztással minimalizálható a kockázata.