E 140 Klorofillok és klorofillinek

Adalékanyag funkciója az élelmiszerben: Színezék

Nem kívánatos hatások: nincs ilyen, nem ismert

E-szám rövid leírása: A klorofillok természetes eredetű olajban oldódó színezékek, melyek olívazöld színárnyalatot kölcsönöznek az élelmiszeripari termékeknek. Természetes színezőanyagként jelen vannak minden zöld leveles növényben, és olyan ehető növényekből vonják ki őket mint pl. a fű, lucerna, csalán. A klorofillinek vízoldható színezékek, melyeket a növényi kivonatok lúgos elszappanosításával állítanak elő.

Példák az adalékanyag engedélyezett felhasználására: cukorkák, fagylaltok, jégkrémek, joghurtok