E 161b Lutein

Adalékanyag funkciója az élelmiszerben: Színezék

Nem kívánatos hatások: nincs ilyen, nem ismert

E-szám rövid leírása: Természetes sárga színezék, amelyet növényekből (pl. ehető gyümölcsök, fű, lucerna, bársonyvirág) vonnak ki. A fő színező alkotórészek a karotinoidok, melyeknek legnagyobb részét a lutein és annak vegyületei alkotják.

Példák az adalékanyag engedélyezett felhasználására: cukorkák, majonéz, marcipán, opálos citrus italok