E 239 Hexametilén-tetramin

Adalékanyag funkciója az élelmiszerben: tartósítószer

Nem kívánatos hatások: nincs ilyen, nem ismert

E-szám rövid leírása: A formaldehid és az ammónia reakciójával keletkezett anyag. Savas közegben bomlik, a felszabaduló formaldehid gátolja a baktériumok szaporodását.

Példák az adalékanyag engedélyezett felhasználására: Felhasználása a Provolone sajtra korlátozódik.