Adalékanyag funkciója az élelmiszerben: tartósítószer
Nem kívánatos hatások: A nitritek használata húskészítményekben nitrozaminok képződéséhez vezethet. Csecsemőknek készült élelmiszerekhez nem adható.
E-szám rövid leírása: A nitritek azon kevés pácolt húsok tartósítására szolgáló anyagok egyike, amelyek képesek olyan anaerob baktériumok szaporodását meggátolni, mint pl. a veszélyes Clostridium botulinum.
Példák az adalékanyag engedélyezett felhasználására: bacon, húsos szalonnák, hagyományosan pácolt hústermékek, sonkák
Forrás: NÉBIH
Kiejtés
Ha hasznosnak találod a jelentese.hu ingyenes szolgáltatásait, akkor oszd meg másokkal is, számunkra ez nagy segítség! Köszönjük!
Link erre az oldalra: E 249 Kálium-nitrit jelentése magyarul
