E 413 Tragantmézga jelentése

Adalékanyag funkciója az élelmiszerben: emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag

Nem kívánatos hatások: Arra érzékeny embereknél allergiás reakciót okozhat.

E-szám rövid leírása: Bizonyos Ázsiában őshonos cserjék (Leguminosae család) törzséből és ágaiból származó szárított növényi nedv, amely főként poliszacharidokból áll. A nedv kinyeréséhez a szárak alsó részét vagy gyökerét bemetszik, amely ennek hatására nedvet bocsát ki.

Példák az adalékanyag engedélyezett felhasználására: édesipari bevonatok, ízesített olaj emulziók, salátaöntetek