E 440 Pektinek

Adalékanyag funkciója az élelmiszerben: emulgeálószer, fényezőanyag, stabilizátor, sűrítőanyag, zselésítőanyag

Nem kívánatos hatások: nincs ilyen, nem ismert

E-szám rövid leírása: A pektin a legtöbb szárazföldi növényben megtalálható, elsősorban a gyümölcsökben és a nem fás részekben. Az iparban leggyakrabban a gyümölcslékészítés melléktermékeként megmaradó szilárd részekből (almatörköly, citrusgyümölcsök héja) vonják ki.

Példák az adalékanyag engedélyezett felhasználására: dzsemek, gyümölcs alapok, marmaládok, gyümölcsízek, üdítőitalok