E 472a Zsírsavak mono- és digliceridjeinek ecetsav-észterei

Adalékanyag funkciója az élelmiszerben: emulgeálószer, kelátképző anyag, stabilizátor

Nem kívánatos hatások: nincs ilyen, nem ismert

E-szám rövid leírása: Szintetikus felületaktív anyag, melyet zsírsavak mono- és digliceridjeiből vagy zsírokból állítanak elő.

Példák az adalékanyag engedélyezett felhasználására: kolbászok, torták, desszertek