Adalékanyag funkciója az élelmiszerben: antioxidáns, emulgeálószer, kelátképző anyag, lisztkezelőszer, stabilizátor
Nem kívánatos hatások: Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti.
E-szám rövid leírása: Szintetikus felületaktív anyag, melyet zsírsavak mono- és digliceridjeiből vagy glicerinből és zsírsavak és citromsav elegyéből állítanak elő.
Példák az adalékanyag engedélyezett felhasználására: csokoládé alapú termékek, kakaók, kolbászok, sütőmargarinok
Forrás: NÉBIH
Kiejtés
Ha hasznosnak találod a jelentese.hu ingyenes szolgáltatásait, akkor oszd meg másokkal is, számunkra ez nagy segítség! Köszönjük!
Link erre az oldalra: E 472c Zsírsavak mono- és digliceridjeinek citromsav-észterei jelentése magyarul
