E 472f Zsírsavak mono- és digliceridjeinek vegyes ecetsav- és borkősav-észterei

Adalékanyag funkciója az élelmiszerben: antioxidáns, emulgeálószer, kelátképző anyag, lisztkezelőszer, stabilizátor

Nem kívánatos hatások: Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti.

E-szám rövid leírása: Szintetikus felületaktív anyag, melyet zsírsavak mono- és digliceridjeiből és borkősav és ecetsav elegyéből állítanak elő.