E 472e Zsírsavak mono- és digliceridjeinek mono- és diacetil-borkősav-észterei

Adalékanyag funkciója az élelmiszerben: emulgeálószer, kelátképző anyag, stabilizátor

Nem kívánatos hatások: Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti..

E-szám rövid leírása: Szintetikus felületaktív anyag.

Példák az adalékanyag engedélyezett felhasználására: kenyerek, pékáruk