E 472d Zsírsavak mono- és digliceridjeinek borkősav-észterei

Adalékanyag funkciója az élelmiszerben: emulgeálószer, kelátképző anyag, stabilizátor

Nem kívánatos hatások: Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti.

E-szám rövid leírása: Szintetikus felületaktív anyag, melyet zsírsavak mono- és digliceridjeiből és borkősavból állítanak elő.

Példák az adalékanyag engedélyezett felhasználására: pékáruk, desszertek