E 473 Zsírsavak szacharóz-észterei

Adalékanyag funkciója az élelmiszerben: emulgeálószer, stabilizátor

Nem kívánatos hatások: Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti.

E-szám rövid leírása: Szintetikus felületaktív anyag (tenzid), amely a cukor zsírsavakkal alkotott észtereiből áll.

Példák az adalékanyag engedélyezett felhasználására: finom pékáruk, jégkrémek, porok forró italok készítéséhez, tejszínpótlók