E 541 Savas nátrium-alumínium-foszfát

Adalékanyag funkciója az élelmiszerben: emulgeálósó, emulgeálószer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, térfogatnövelő szer

Nem kívánatos hatások: Krónikus vesebetegségben szenvedők szervezetében az aluminium ionok könnyen felhalmozódhatnak.

E-szám rövid leírása: Szervetlen só, melyet az ipar szintetikusan állít elő. Sütőporokban alkalmazzák, mivel savtartalma révén a bikarbonátokból szén-dioxidot fejleszt.