E 535 Nátrium-vas(II)-cianid

Adalékanyag funkciója az élelmiszerben: csomósodást gátló anyag

Nem kívánatos hatások: nincs ilyen, nem ismert

E-szám rövid leírása: A vas(II) ion cianiddal alkotott komplexének nátriumsója, melyet az ipar szintetikusan állít elő. A cianidok erősen mérgezőek ugyan, de a vas(II) ionnal kialakított erős komplex miatt a cianid toxikus hatása nem érvényesül. Sók csomósodás gátlójaként használják.

Példák az adalékanyag engedélyezett felhasználására: Csak konyhasóban és az azt helyettesítő termékekben használható.