Adalékanyag funkciója az élelmiszerben: Színezék
Nem kívánatos hatások: A gyártás során melléktermékként esetlegesen keletkező imidazolszármazék túl nagy mennyiségben az immunrendszerre káros lehet.
E-szám rövid leírása: A karamellek sötét barna vagy fekete színezékek, amelyeket szénhidrátok hevítésével állítanak elő. A barnulási folyamat elősegítésére, a megfelelő fizikai tulajdonságok kialakítására különféle reagenseket alkalmazhatnak, ammóniás karamell előállítása során ammóniumvegyületeket használnak.
Példák az adalékanyag engedélyezett felhasználására: húskészítmények, mártások, sörök, szószok, üdítőitalok
Forrás: NÉBIH
Kiejtés
Ha hasznosnak találod a jelentese.hu ingyenes szolgáltatásait, akkor oszd meg másokkal is, számunkra ez nagy segítség! Köszönjük!
Link erre az oldalra: E 150c Ammóniás karamell jelentése magyarul
