E 334 Borkősav, L(+)-Borkősav

Adalékanyag funkciója az élelmiszerben: antioxidáns, ízfokozó, kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag

Nem kívánatos hatások: nincs ilyen, nem ismert

E-szám rövid leírása: Természetben előforduló szerves sav, melyet leggyakrabban a szőlőbor készítés melléktermékéből állítanak elő, de szintetikusan is előállítható.

Példák az adalékanyag engedélyezett felhasználására: kekszek, finompékáruk, dzsemek