E 574 Glükonsav

Adalékanyag funkciója az élelmiszerben: savanyúságot szabályozó anyag, térfogatnövelő szer

Nem kívánatos hatások: Nagyobb mennyiségben fogyasztva hashajó hatású.

E-szám rövid leírása: Szerves sav, amely a természetben is előfordul. Megtalálható például gyümölcsökben, borokban, mézben. Előállítása fermentációval történik szőlőcukorból.

Példák az adalékanyag engedélyezett felhasználására: üdítőitalok, édesipari termékek, gyümölcskészítmények