E 575 Glükono-delta-lakton

Adalékanyag funkciója az élelmiszerben: kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag, térfogatnövelő szer

Nem kívánatos hatások: nincs ilyen, nem ismert

E-szám rövid leírása: A glükonsav ciklikus észtere. Vizes oldatban glükonsavvá alakul, ezért lassan felszabaduló savként alkalmazzák.

Példák az adalékanyag engedélyezett felhasználására: fagyasztott és hűtött tészták, feta típusú sajtok, kolbászok, tofuk, túrók