E 427 Kassziagumi

Adalékanyag funkciója az élelmiszerben: emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag, zselésítőanyag

Nem kívánatos hatások: nincs ilyen, nem ismert

E-szám rövid leírása: Az indiai szubkontinensen vadon növő Cassia obtusifolia vagy Cassia tora cserje mag endospremájának (csírát körülvevő és a magot teljesen kitöltő tápláló szövet) tisztított őrleménye. Elsősorban nagy molekulatömegű lineáris láncából álló poliszacharidok alkotják.