E 521 Alumínium-nátrium-szulfát

Adalékanyag funkciója az élelmiszerben: szilárdítóanyag

Nem kívánatos hatások: Krónikus vesebetegségben szenvedők szervezetében az aluminium ionok könnyen felhalmozódhatnak.

E-szám rövid leírása: Kristályos anyag, melyet az aluminium sójából állítanank elő.

Példák az adalékanyag engedélyezett felhasználására: Csak kandírozott gyümölcsökben és folyékony tojásfehéréjében használható.